椒麻手撕鸡腿
天气热了 减脂餐得安排一下了 椒麻味儿的软嫩鸡腿肉就很不错 高蛋白营养好吃又开胃 冷热两吃特别适合夏天~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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步骤1/15
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琵琶腿洗净冷水入锅 倒适量料酒和6片姜大火煮沸
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步骤2/15
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煮沸后继续煮7-8分钟关火
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步骤3/15
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盖盖儿焖10分钟
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步骤4/15
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泡入冰水中冷却 这样鸡肉更软嫩清爽 有条件的泡点冰块保持持续低温直至内外冷透 沥干备用
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步骤5/15
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泡椒小米椒青辣椒切碎丁 姜切丝儿 葱斜切薄片
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步骤6/15
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鸡腿肉撕成小条码到配料上
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步骤7/15
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来一包家乐的青花椒辣卤汁
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步骤8/15
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大汤勺放适量油烧至5分热 手可以悬空在勺上 能感觉到一点热气就可以
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步骤9/15
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放入青花椒炸香至冒泡的状态 筷子搅拌一下充分受热 飘出浓郁香味即可
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步骤10/15
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炸好的青花椒和油一块浇在鸡腿肉上
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步骤11/15
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和其他配料充分拌匀
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步骤12/15
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倒入酱油 白酒 白糖 藤椒油 青花椒辣卤汁 以及适量煮鸡的鸡汤拌匀 汤汁大概可以没过鸡肉的程度
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步骤13/15
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此时就可以吃了 因为汤汁是热的所以是温热的口感 个人更喜欢盖保鲜膜放冰箱里冷藏一晚 这样吃更入味更清爽
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步骤14/15
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冷藏一晚后夹出一部分开吃
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最后一步
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椒麻十足 滑嫩清爽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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