有汤汁的焦溜丸子
哼唧小姐是个有了男胖友的人,但是幸亏她还没有被酸臭的爱情冲昏头脑,还记得身边有个弱小可怜又无助的我。 所以在搬家前的冰箱清除计划中,她用哼唧麻麻留给我们的”宝贵财富“做了这个有汤汁的焦溜丸子。 这个丸子真的是百吃不腻,不论是单吃还是炖菜、铜火锅,那简直就是古有余音绕梁,现有口留余香。
50克
29克
3克
581
千卡
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步骤1/3
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特意请教了哼唧麻麻,得到了下面这个神秘的配方:材料:猪前腿肉,豆腐,蒜,盐,蚝油肉馅和豆腐的比例为5:2,捏成丸子热油炸三遍
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步骤2/3
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准备芡汁:料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水兑成芡汁,锅中倒一点底油,加入芡汁炒浓,然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。为了迁就我,哼唧小姐还在出锅前特意加了一些高汤,变成了有汤汁的焦溜丸子。
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最后一步
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由于加高汤的时间比较短,丸子还没有完全被浸泡软,既保留了丸子的焦香酥脆,也保证了丸子的口感不会太干。
丸子可以一次性多炸一些,冷冻保存,吃的时候直接拿出来,或炒或炖,都是很方便的选择。
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发布于 2020-05-19
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