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有汤汁的焦溜丸子的做法

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有汤汁的焦溜丸子

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哼唧小姐是个有了男胖友的人，但是幸亏她还没有被酸臭的爱情冲昏头脑，还记得身边有个弱小可怜又无助的我。所以在搬家前的冰箱清除计划中，她用哼唧麻麻留给我们的”宝贵财富“做了这个有汤汁的焦溜丸子。这个丸子真的是百吃不腻，不论是单吃还是炖菜、铜火锅，那简直就是古有余音绕梁，现有口留余香。

食材清单加入采购清单

猪前腿肉

、

豆腐

、

盐蚝油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
特意请教了哼唧麻麻，得到了下面这个神秘的配方：材料：猪前腿肉，豆腐，蒜，盐，蚝油肉馅和豆腐的比例为5:2，捏成丸子热油炸三遍
步骤2/3 点击查看大图
准备芡汁：料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水兑成芡汁，锅中倒一点底油，加入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。为了迁就我，哼唧小姐还在出锅前特意加了一些高汤，变成了有汤汁的焦溜丸子。
最后一步点击查看大图
由于加高汤的时间比较短，丸子还没有完全被浸泡软，既保留了丸子的焦香酥脆，也保证了丸子的口感不会太干。

小贴士

丸子可以一次性多炸一些，冷冻保存，吃的时候直接拿出来，或炒或炖，都是很方便的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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