柠檬酸菜鱼
一直对酸菜鱼情有独钟,每次做了都多吃了一碗饭。这次换了一个新口味,试着做了一个柠檬酸菜鱼,与原来的相比多了柠檬的酸甜清香。
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步骤1/11
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我这次黑鱼片用的是冷冻的黑鱼片,就不用片鱼片了。黑鱼片洗净,加入一勺料酒,一个蛋清,少许盐、胡椒粉,一勺淀粉,姜片,腌制20分钟
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步骤2/11
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酸菜切好,粉丝热水泡好,金针菇洗干净,准备好小米椒,姜片,蒜头
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步骤3/11
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锅里放油,八成热的时候放入姜片、蒜头爆香,加入酸菜番炒
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步骤4/11
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加入二碗水,煮开5分钟
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步骤5/11
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柠檬切片,去籽。我这里柠檬片有点多,柠檬味很浓,一般加个一片或者二片就差不多了
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步骤6/11
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依次加入柠檬,粉丝,金针菇,煮开2分钟,加入少许的盐,鸡精调味
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步骤7/11
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把底料盛出,放入汤碗
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步骤8/11
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锅里加入水烧开,一片片放入鱼片,划散。大概煮个一分半钟,一片片捞出,放到刚才那个汤碗里
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步骤9/11
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锅里放入花椒,小辣椒,放油烧热,浇到碗中
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步骤10/11
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浇好后是这样的
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最后一步
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放入一小把香菜点缀,就可以了,开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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