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巧拌蒜苔的做法

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巧拌蒜苔

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下饭菜之--巧拌蒜苔今年的夏天比往年来的早一些，然而夏天是真的不愿意炒菜，不愿面对那热气腾腾的油烟，凉菜就成了餐桌必备品了，各种食物换着拌，今日拌蒜苔，超级下饭好吃~ 蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蒜苔 250克

、

小米辣 3根

、

蒜 4瓣

、

盐(两次用） 1勺(5克）

、

香油 10克

、

生抽 10克

、

辣鲜露 10克

、

味精 1克

、

白糖 2克

、

陈醋 5克

、

食用油（两次用) 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，蒜苔去蒂洗净，小米辣和蒜切碎备用。
步骤2/12 点击查看大图
准备好的食材~
步骤3/12 点击查看大图
净锅入水烧开，加入1小勺盐和1勺油，(加油和盐是为了给蒜苔提底味及让食材颜色更鲜亮)。
步骤4/12 点击查看大图
放入蒜苔焯水1分钟左右(蒜苔翻绿的时候捞出浸凉水冷却沥干水份，这样是为了保证蒜苔清翠的口感)。
步骤5/12 点击查看大图
蒜苔放在菜板上，捏着蒜苔的一头，用牙签划两次成丝状，后分开从中间切断入盆。
步骤6/12 点击查看大图
把之前切好的蒜和小米辣碎倒在蒜苔上。
步骤7/12 点击查看大图
净锅入1勺油烧7分热，淋在蒜碎上（这一步是激香蒜末和小米辣)。
步骤8/12 点击查看大图
依次放入食盐、白糖、味精、生抽、醋、辣鲜露、香油拌匀即可装盘。
步骤9/12 点击查看大图
成品图，超级下饭~
步骤10/12 点击查看大图
成品图~
步骤11/12 点击查看大图
成品图~
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开动吧～

小贴士

食材用量可自行调整，口味也可按喜欢的拌，下饭小菜，相信你一定会喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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