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家常版盐水鸭的做法

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家常版盐水鸭

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口感带有些许嚼劲，不会太烂，掌握煮的时间30分钟即可。

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1小时以上

鸭腿4个

、

盐适量

、

花椒适量

、

八角2个

、

干辣椒2个

、

生姜4-5片

、

料酒一瓶盖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备鸭腿4个，洗净用布或者厨房纸擦干水分。
步骤2/11 点击查看大图
准备调味料：盐、花椒、八角、生姜、干辣椒（干辣椒临时加的）
步骤3/11 点击查看大图
起锅，不用放油，直接撒盐和八角一起炒热，中火，大概炒1-2分钟就可出锅
步骤4/11 点击查看大图
把炒好的盐和花椒均匀的抹在各个鸭腿上，装在保鲜盒里，并均匀倒上一瓶盖料酒，使其可以更好的吸收，盖上盖子密封起来放入冰箱冷藏一夜。准备明天随时开煮。
步骤5/11 点击查看大图
开始煮昨天腌制好的鸭腿啦：锅中加入适量水，加入八角2个，生姜片4-5片，干辣椒2个
步骤6/11 点击查看大图
把昨天腌制好的鸭腿从冰箱里拿出来直接全部倒入锅中，开大火一起开煮，开了火开始计时⌛️30分钟，先是大火煮沸就可以调至小火慢慢熬，整个煮的过程是30分钟，30分钟后关火，焖5-10分钟
步骤7/11 点击查看大图
这个就是刚煮好了的样子，关火焖5-10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
捞出焖好的鸭腿沥干水分，想什么时候吃都可以哦。
步骤9/11 点击查看大图
剁好的成品图，配上自己喜欢的酱料（我只加了辣椒酱和葱花）
步骤10/11 点击查看大图
剁好的成品图，配上自己喜欢的酱料（我只加了辣椒酱和葱花）
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剁好的成品图，配上自己喜欢的酱料（我只加了辣椒酱和葱花）

小贴士

干辣椒我是临时加的，要是有桂皮也可以放1片。切记时间不要煮太长，30分钟即可，想要鸭更入味就腌制一晚上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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