凉拌猪筋 酱泡蹄筋
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凉拌猪筋,此菜需要腌制十二小时以上,一般是当天拌,隔天食用,或放两到三天也可以,此酱汁也可拌别的食材,如鱼肚,猪肚,猪手等等。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
泡发猪筋
500克
、
八角
2个
、
桂皮 桂枝 花椒
少许
、
辣鲜露
15克
、
矿泉水
80克
、
拍蒜仁
100克
、
香醋
10克
、
麻油
20克
、
鸡精
5克
、
酱油
80克
、
白砂糖
10克
、
辣椒油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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备上如图原料,蒜仁要拍裂开,才能出味,猪筋汆水备用
-
步骤2/4
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将所有原料混合拌匀,下料没有顺序,随心所欲的混搭,再用保鲜膜封好,入保鲜冰箱浸泡十二小时以上,但中途需翻拌一到二次,才能使猪筋味道均为
-
步骤3/4
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次日即可食用,装盘,颜色也很好看,猪筋Q爽有劲道,下酒好菜,也可做零食享用
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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