红烧五花肉
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步骤1/21
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把五花肉用冷水洗干净,切成小方块。竖切加皮大概2厘米左右
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步骤2/21
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锅里放入冷水,淹没过肉,放入几片姜,葱,八角,大火煮开
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步骤3/21
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掠去浮末,然后捞出沥干
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步骤4/21
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捞出沥干备用
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步骤5/21
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锅里放入少许油,加入冰糖,小火煮到冰糖融化
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步骤6/21
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冰糖融化成焦糖色,中途不要搅拌会返砂呢
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步骤7/21
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把焯好的五花肉放入
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步骤8/21
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小火翻炒
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步骤9/21
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翻炒到两面金黄,捞出备用,五花肉的白肉会出油,等下爆香香料呢
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步骤10/21
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把八角,桂皮,蒜头,姜,辣椒,花椒粒,放入爆香
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步骤11/21
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倒入刚才的五花肉再翻炒一下
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步骤12/21
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加入生抽老抽,还有适量的盐和家乐鸡精调味
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步骤13/21
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倒入料酒
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步骤14/21
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翻炒片刻
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步骤15/21
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倒入适量的水,淹没过肉
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步骤16/21
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大火烧开
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步骤17/21
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转小火煮一个半小时,后面加入切好的土豆
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步骤18/21
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把切好的土豆放入,煮15分钟
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步骤19/21
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大火烧开,转小火,煮到收汁,加入香油提香拌匀。
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步骤20/21
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最后出盘撒上白芝麻和香菜点缀。
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最后一步
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好吃的红烧肉,下饭吃️香香喷喷~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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