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蜂蜜小排包的做法

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蜂蜜小排包

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蜂蜜小排包，没有土司要求那么高，新手可以尝试一下

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

牛奶 200克

、

鸡蛋液 50克

、

干酵母 5克

、

白糖 50克

、

盐 4克

、

黄油 30克

、

蜂蜜（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了黄油以外全部食材放入桶，二档混合均匀至无干粉状态，五档搅拌至粗膜，加入软化后的黄油，还是二档，把黄油慢慢融合进面团，继续五档至薄膜状态
步骤2/8 点击查看大图
用的是厨师机
步骤3/8 点击查看大图
面团打好后，一发，28℃大概一个小时发至1.5倍大
步骤4/8 点击查看大图
取出，分成25份
步骤5/8 点击查看大图
保鲜膜盖住醒20分钟
步骤6/8 点击查看大图
面团揉圆放入烤盘（用的是28*28金盘）
步骤7/8 点击查看大图
二发，38℃至两倍大（忘记拍照），烤箱预热，170℃烤15分钟（看到颜色变化，上面加盖锡纸）
最后一步点击查看大图
烤好后取出，上面刷蜂蜜水（蜂蜜+水，比例2：1）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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