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青椒饼的做法

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青椒饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

面粉 500g

、

发酵粉 5g

、

糖 10克

、

水适量

、

馅料：

、

青椒 15个

、

鸡蛋半个

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

鸡精适量

、

南德适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把所需要材料准备齐全
步骤2/6 点击查看大图
30多度至40多度的温水（大概就是手摸着不是很烫，也不是很凉的时候）倒入放有糖，还有酵母粉的碗里搅拌均匀，再慢慢的倒入装，有面粉的盆里面用筷子慢慢的搅拌成絮状，就可以了，（有时候筷子搅容易成大块，大块的，那时候里面含有很多的水分，就不要到过多的水分，盆里面还要留着面粉，有时候需要用手去感受一下，因为那个怕倒多了会害怕到少了会硬）一直揉到光滑的面团为止，再用保鲜膜蒙着再用一层薄毛毯包着放到阳台上进行晾晒，现在是夏天，大概一个小时就可以了，现在气温比较高，不适宜放得太长，面团发酵一倍至两倍的有蜂窝状即可（冬天可以放到大的装水盆子里面，将水烧40度的，把火关掉，上蒸笼，再把面条盆放进去，盖子盖好，进行发酵也可以的）
步骤3/6 点击查看大图
将青椒放入各种调料，在倒入半个鸡蛋液即可，（鸡蛋液不宜过多）
步骤4/6 点击查看大图
等面团发酵好了，在砧板上，撒一点面粉，再取一点面团，将面团擀成长方形，将青椒铺好
步骤5/6 点击查看大图
将两边对折，不能留缝隙（可以撒点芝麻在面上面，这样到时候会更加的香脆），用刀切块
最后一步点击查看大图
将电饼铛涮油，放青椒饼，点馅饼模式，用电饼铛不会烤糊，比较方便，也不要人看着（也可以用平底锅煎）煎到两面金黄即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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