芋泥咸蛋黄软欧包
面包 " 作 " 起来,也是花样够多的 最近,市场上刮起了 " 软欧包 " 的风潮 它强调柔软的口感和低糖低油的健康理念 受到了越来越多人的追捧 南京卖软欧包的店都非常火爆 尤其是新开的 " 乐乐茶 " 每天排队都是 3 个小时起!!! 那么,软欧包究竟是什么? 来来来,一起来看看
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步骤1/8
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将面团配料表里除黄油以外的全部混合揉匀,再将黄油和面团揉匀,大概20分钟就能出手套膜,放一边发酵
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步骤2/8
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趁发酵时间,我们来做面包馅料,先蒸芋头
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步骤3/8
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蒸的时间根据芋头切的大小形状自己调整,蒸熟后放入芋泥馅配料表的材料打匀,用料理机打口感更细腻
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步骤4/8
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咸蛋黄蒸熟压碎,放入黄油炒至冒小泡盛出备用
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步骤5/8
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这个时间面团差不多发好了,2.5倍大,内部组织有蜂窝状,排气揉匀,分成15个小剂子
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步骤6/8
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擀开,就一层芋泥➕流沙蛋黄➕芋泥,最后像包包子那样收口
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步骤7/8
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二次发酵后,用刀划出造型,注意用力适中,轻了出不了花纹,重了会露馅,最后筛上一层面粉,入预热好的烤箱,上下火160度18分钟,具体温度根据自家烤箱及面包大小调整
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最后一步
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铛铛铛~~出炉,一口咬下去都是厚实的芋泥,回味中又有咸香的蛋黄,欧耶✌✌✌
咸蛋黄要用小火慢慢炒制,因为黄油高温容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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