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黔味啤酒鸭

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热心的玉米片

醉了醉了，餐后请勿开车(✪▽✪)
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30~60分钟   |   切墩(初级)
鸭子 半只
、
魔芋 1斤
、
郫县豆瓣 1勺
、
糍粑辣椒 1勺
、
醪糟 2勺
、
香叶、八角 2-3粒
、
冰糖 3-4粒
、
香葱 适量
、
啤酒 1听
烹饪步骤
小贴士

1、糍粑辣椒的做法:干辣椒热水泡软后+姜+蒜放入器皿中稍微倒碎就行；或者可上某宝搜“糍粑辣椒”也行。不能吃辣的可不放或少放，这种辣椒也是制作黔味辣子鸡不可缺的食材。 2、醪糟（酒糟）原本就带甜味，所以要根据对甜度的喜好适量的+ －冰糖和醪糟的用量。甜味是很好的调味剂，过酸过辣的食物都可调。 3、啤酒鸭是不需要加一滴水的，如果干锅鸭子还没煮软可继续加入适量啤酒。 注:吃剩的汤汁可下粉面，一点都不浪费

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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