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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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花蛤，是夜市排档最常见的小吃。家里操作起来也简单，原汁原味，快快乐乐吃“海鲜”，好过瘾。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 500克

、

尖椒 2个

、

油适量

、

干辣椒 5个

、

大蒜 1瓣

、

姜 1块

、

花椒粒 10-15粒

、

盐 2克

、

生抽 10㎖

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜花蛤吐净沙子，洗净控水。
步骤2/9 点击查看大图
尖椒切小菱形片，干辣椒切段，姜蒜切片。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入干辣椒，姜蒜，花椒粒炒香。
步骤4/9 点击查看大图
入尖椒继续翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
入花蛤，调入盐，生抽，胡椒粉。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖3-5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
花蛤全部张开口，关火即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，来吃。

小贴士

花蛤一定要吐干净沙子。这是原汁原味的炒法，如果怕沙子不干净也可以先焯水，然后再炒。盐与酱油的量控制好。炒的时候，花蛤开口即关火，吃着鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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