辣炒花蛤
花蛤,是夜市排档最常见的小吃。家里操作起来也简单,原汁原味,快快乐乐吃“海鲜”,好过瘾。
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步骤1/9
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新鲜花蛤吐净沙子,洗净控水。
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步骤2/9
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尖椒切小菱形片,干辣椒切段,姜蒜切片。
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步骤3/9
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炒锅点火入油烧热,入干辣椒,姜蒜,花椒粒炒香。
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步骤4/9
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入尖椒继续翻炒。
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步骤5/9
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入花蛤,调入盐,生抽,胡椒粉。
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步骤6/9
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翻炒均匀。
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步骤7/9
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盖上锅盖3-5分钟。
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步骤8/9
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花蛤全部张开口,关火即可。
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最后一步
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出锅装盘,来吃。
花蛤一定要吐干净沙子。
这是原汁原味的炒法,如果怕沙子不干净也可以先焯水,然后再炒。
盐与酱油的量控制好。
炒的时候,花蛤开口即关火,吃着鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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