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浓香扑鼻的红烧带鱼的做法

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浓香扑鼻的红烧带鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 500克

、

姜片葱蒜适量

、

八角一个

、

花椒油适量

、

绍兴黄酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼处理干净，沥干水分，放入葱段，姜，绍兴黄酒，生抽，盐，淀粉，花椒油腌制一会
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜，彩椒切好备好
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油，放入八角，部分葱姜，煸炒出香味，
步骤4/9 点击查看大图
捞出葱姜、八角，煎带鱼
步骤5/9 点击查看大图
带鱼煎至两面金黄色即可，（这时候不沾锅的好处完全发挥出来了，少油，鱼不会煎碎粘锅）
步骤6/9 点击查看大图
煎好的带鱼，捞出备用
步骤7/9 点击查看大图
放入剩余的葱姜蒜，彩椒炒一会
步骤8/9 点击查看大图
接着放入炸好的带鱼，倒入适量绍兴黄酒，老抽，盐，一点点热水就好，小心点翻炒均匀（我怕把炸好的带鱼弄碎，哈哈），出锅前一定要再倒入适量的花椒油提味！
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装盘，可以开吃啦！超级香哦！

小贴士

有不粘平底锅煎带鱼太方便啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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