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餐桌硬菜-土豆炖鸡块的做法

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餐桌硬菜-土豆炖鸡块

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土豆炖鸡，看着高大上，其实特别简单，调料部分只需要用到1大勺郫县豆瓣酱，一勺老抽，2勺生抽，6块冰糖。一起来看一下吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

鸡块 1斤

、

姜，干辣椒，葱段适量

、

郫县豆瓣酱 1勺半

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 6块

、

八角，香叶各一个

、

洋葱， 4分之一个

、

青椒 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆，洋葱，青椒，切块备用
步骤2/13 点击查看大图
鸡块冷水下锅，加姜片葱段焯水后捞出备用
步骤3/13 点击查看大图
锅里放油，油热下冰块，小火把冰块炒化
步骤4/13 点击查看大图
炒化以后加鸡块，转大火炒至上色，如图
步骤5/13 点击查看大图
丢一片香叶，一个八角进去翻炒几下，盛出备用
步骤6/13 点击查看大图
不用洗锅。锅里放油，油热后加入一勺半郫县豆瓣酱炒出红油。（如果油温太高导致豆瓣酱发干就少加一点点水）
步骤7/13 点击查看大图
丢蒜片姜丝干辣椒，翻炒几下以后再把鸡块和洋葱一起下锅翻炒至上色
步骤8/13 点击查看大图
加入适量清水，水要没过食材再稍微多一点点
步骤9/13 点击查看大图
调一下酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，把酱汁加到锅里，大火煮开以后继续煮3分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
把土豆块下锅继续大火煮，至土豆熟。（用筷子一插能轻松插曲即可）
步骤11/13 点击查看大图
土豆炖熟以后再加青椒。稍微一翻腾关火。（青椒太烂了不好吃了，所以加入青椒翻匀就可以关火了。）
步骤12/13 点击查看大图
看看这诱人的色泽，闻闻这勾人的香气～拌上米饭一起吃，无敌了～
最后一步点击查看大图
其实我今晚没煮米饭，家里还有大饼，就大饼沾汤……也超棒！

小贴士

1：郫县豆瓣酱，生抽老抽蚝油都有咸味，所以基本上不用再放盐了。 2：如果喜欢吃更软烂的土豆可以早点下锅炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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