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苦瓜炒鸡蛋的做法

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苦瓜炒鸡蛋

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简单家常菜，清凉祛火

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 2根

、

火腿肠 2根

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
苦瓜去瓤，切小片，泡在清水里，然后准备其他的配菜，浸泡大约十来分钟即可，如果不太能接受苦味，也可以焯一下
步骤2/7 点击查看大图
火腿肠滚刀切小块，放入器皿备用。然后炒鸡蛋，忘了拍图，鸡蛋里可以加一点水或者香油，会比较软。鸡蛋炒到八分熟即可。
步骤3/7 点击查看大图
大火，热锅，爆炒苦瓜，放适量的盐，炒一会儿会出水，然后加入火腿肠。
步骤4/7 点击查看大图
加入火腿肠以后，继续翻炒，如果不想太苦，可以加少许水，不用太多。
步骤5/7 点击查看大图
水份快没有的时候，加入八分熟的鸡蛋，继续翻炒。可以调到中火，避免糊锅
步骤6/7 点击查看大图
水分消失的时候，加入少许耗油，把耗油炒匀。即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

没有放酱油，我觉得这道菜不放酱油颜色更好看一些，哈哈。小贴士，耗油不宜炒太久，出锅前放入即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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