苦瓜炒鸡蛋
简单家常菜,清凉祛火
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步骤1/7
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苦瓜去瓤,切小片,泡在清水里,然后准备其他的配菜,浸泡大约十来分钟即可,如果不太能接受苦味,也可以焯一下
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步骤2/7
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火腿肠滚刀切小块,放入器皿备用。然后炒鸡蛋,忘了拍图,鸡蛋里可以加一点水或者香油,会比较软。鸡蛋炒到八分熟即可。
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步骤3/7
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大火,热锅,爆炒苦瓜,放适量的盐,炒一会儿会出水,然后加入火腿肠。
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步骤4/7
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加入火腿肠以后,继续翻炒,如果不想太苦,可以加少许水,不用太多。
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步骤5/7
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水份快没有的时候,加入八分熟的鸡蛋,继续翻炒。可以调到中火,避免糊锅
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步骤6/7
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水分消失的时候,加入少许耗油,把耗油炒匀。即可出锅。
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最后一步
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成品图。
没有放酱油,我觉得这道菜不放酱油颜色更好看一些,哈哈。
小贴士,耗油不宜炒太久,出锅前放入即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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