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紫苏青柠炒田螺，好吃到吮手指

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食禄记

儿时，傍晚时分总随着大人到河边的石底下摸田螺。夕阳落下光线已不足，需得头上挂着一个照明灯，尽管装备十足，但这田螺也是狡猾的主子浑身青苔跟石底下的苔绿混为一体，还非得藏到石头深处，这是一场关于眼力和体力的考验，但大人总是摸索出一套经验，总是能在天黑时就摸满一筐。 摸回的田螺还不能马上吃，需放进水里养两天，让它吐尽沙子，养田螺的盘子吸引了孩子们的注意力，总少不了孩子们随手抓起几只玩耍，也有一些孩子静静蹲在一旁看它像蜗牛般伸出脑袋好以随时跟大人汇报它们的动态。 这两天大人和小孩都在期待它带来的美味，待没有泥味和沙子，刷洗干净剪尾，加入园子里种的紫苏等各种调料煸炒，吃起来香辣美味，肉质饱满弹牙，就是令人食指大动的紫苏田螺。 薄壳而厚肉，用牙签轻轻一戳就能撩出来，蘸着酱汁看起来非常肥美，满足感爆棚。 夏天，紫苏田螺配上一杯啤酒，一场关于美味与喧嚣的时刻才刚刚开始～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
田螺 500g
、
紫苏 50g
、
青柠 3个
、
姜 3片
、
葱 2根
、
蒜 5瓣
、
辣椒 2个
、
酱油 3勺
、
盐 适量
、
油 2汤匙
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-18

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