凉拌沙参(山地瓜)
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我们这里管沙参叫山地瓜。老公结合了网搜的办法,味道不错,拿来分享。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
将鲜沙参去皮,这个过程有点费劲,得有耐心。洗净后,放入凉水浸泡24小时,期间换水一次。
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步骤2/3
泡好后的沙参捞出控水,拍扁。
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最后一步
将蒜拍成蒜泥加其他调料一同放入拍好的沙参里,将辣椒面撒在最上边,油烧开后倒在辣椒面上,拌匀即可。酸甜脆爽带有沙参特有鲜味的凉拌菜就做成了。
小贴士
沙参不能用开水焯,不然就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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