水盆羊肉（陕西蒲城）
陕西蒲城人士，长期在哈尔滨工作，一段时间不吃家长的美食就非常想，哈尔滨没有卖的，怎么办？自己做呗。
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步骤1/15
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羊肉焯水洗干净。
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步骤2/15
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小茴香粒，花椒粒按照1：2配比用开水浇上泡三个小时。
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步骤3/15
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葱姜备好
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步骤4/15
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小茴香花椒调料水
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步骤5/15
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粉丝提前泡好
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步骤6/15
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粉丝泡好后捞出控水备用。
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步骤7/15
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焯完水洗干净的羊肉凉水下锅，放入葱姜，料酒，大火烧开，小火慢炖2个小时。
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步骤8/15
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重复的图片。
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步骤9/15
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把肉煮至软烂，捞出放凉，用手撕开。
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步骤10/15
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撕好后放入盘中备用。
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步骤11/15
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肉汤备用。
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步骤12/15
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辣椒酱备用
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步骤13/15
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把泡好的粉丝，撕好的肉铺到碗中，起锅把一碗的量的肉汤放入国内加热，放入盐，味精，根据口味放入适量调料水，一般比例1：4。四大勺肉汤，一大勺调理水。开锅后把成品倒入铺好肉跟粉丝的碗中。
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步骤14/15
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调料水用漏勺筛一下。
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最后一步
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撒上香菜，放点辣椒酱，喝汤也罢，泡馍也罢，醒酒，养胃神器。
1.煮肉时啥也不放，就放葱姜。
2. 陕西关中蒲城县以花椒打头，所以花椒要比小茴香多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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