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龙井茶香鸡｜懒人料理

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菜菜美食日记

茶香鸡的江湖里，有先卤再熏的功夫派，也有先油炸再浇汁的豪迈派。 我今天做的，是不熏不炸的改良版本，电饭煲一键焖煮就搞定！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
童子鸡 1只
、
玉米/山药/胡萝卜 200g
、
西湖龙井茶叶 2小勺
、
枸杞 1小勺
、
小葱 3根
、
姜片 5片
、
生抽 3大勺
、
老抽 1大勺
、
蚝油 1小勺
、
米酒 1小勺
、
细砂糖 1/2小勺
、
盐 1/2小勺
、
丁香 1/2小勺
、
茴香 1/2小勺
、
香叶 2片
、
桂皮 1小段
、
陈皮 1小片
、
甘草 2片
、
八角 1个
烹饪步骤
小贴士

1、渗进鸡肉的茶香并不是煮出来的，而是泡出来的。 你们注意跟着我的步骤来，不要贪心，再好的茶叶煮久都是会发苦的哦~ 2、为了让这道龙井茶香鸡更唇齿留香，我还用了两个小心机： 一是腌制时加了米酒。香甜醇美的米酒，去腥提鲜效果一流，酒精挥发后，会留下柔和的香气； 二是在卤水的香料包里，多加了陈皮和甘草，化解油腻的同时，可以带来回甘的口感。 3、我还放了些清甜的玉米垫底，小可爱们也可用山药、莲藕、胡萝卜来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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