龙利鱼元菌菇汤
这道菜特别适合老人,小宝宝吃,没有鱼刺,口感鲜嫩,营养也很丰富。
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步骤1/6
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葱,姜,花椒放入碗中,倒进开水放凉备用。
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步骤2/6
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鱼排两条,洗净切块放入料理机中打成鱼绒
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步骤3/6
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放入碗中,加入生姜水,盐,顺一个方向搅打上劲,再加入生姜水(根据干稀度来加水,不能太稀)生粉,鸡蛋清白楜椒继续搅打上劲备用。
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步骤4/6
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锅中烧水,直接用右手挤出圆子,左手用小汤匙舀出放入水中(看自己习惯用什么手挤元子)全部做完,水烧开,鱼元全部浮上来就说明已经熟了。
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步骤5/6
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做好的鱼元放入碗中备用。
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最后一步
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锅中烧水,水开放入准备好的菌菇煮熟,再加入做好的鱼元,放入调料,水开关火,盛入汤碗中,撒入葱花 ,美味即成。
鱼茸不能太稀,稀了口感不好吃,稍微干点吃起来又嫩滑又有点Q弹的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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