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来自韩国的神仙配方—咖啡奶油纸杯蛋糕的做法

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来自韩国的神仙配方—咖啡奶油纸杯蛋糕

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外面下雨了呢！淅淅沥沥.. 来一份咖啡奶油蛋糕搭配上一杯热腾腾的可可牛奶～ Emmm.. 人间值得！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

黄糖 120克

、

低筋面粉 120克

、

泡打粉 1克

、

香草精 1勺

、

无盐黄油 50克

、

牛奶 55克

、

速溶咖啡粉 6克

、

淡奶油 250克

、

白砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大合照^_^
步骤2/14 点击查看大图
黄油放入牛奶中，隔热水融化（可用微波炉）
步骤3/14 点击查看大图
混合速溶咖啡粉，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
蛋白蛋黄分离后（蛋黄一旁备用），蛋白分3次加入黄糖打发（打发方法之前兔兔有教呢，在这就不啰嗦了）
步骤5/14 点击查看大图
打发好的蛋白加入蛋黄
步骤6/14 点击查看大图
加入一勺香草精，划半圈方法混合均匀
步骤7/14 点击查看大图
泡打粉加入到低筋面粉中，混合均匀
步骤8/14 点击查看大图
面粉分2次加入到蛋液中
步骤9/14 点击查看大图
将一部分蛋粉液加到咖啡混合液中（咖啡混合液如冷却凝固，需再次加热在使用），搅拌均匀后倒回剩余蛋粉液中并全部搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热，咖啡蛋糊装入纸杯（8分满哦）
步骤12/14 点击查看大图
烤箱170度，14-18分钟（根据自家烤箱）
步骤13/14 点击查看大图
白砂糖加入淡奶油中打发
最后一步点击查看大图
稍加装饰，完成✅

小贴士

手边实在没有黄糖可以用白砂糖代替，只是口感肯定有差别哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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