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闽北特色菜:田螺煲的做法

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闽北特色菜:田螺煲

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田螺其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作席上佳肴，闽北人比较喜欢吃辣今天就介绍一下我们闽北人的吃法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

田螺 400克

、

青瓜 1根

、

辣椒干 7个

、

姜丝适量

、

蒜适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

香菜 2根

、

葱段 2根

、

糖 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。
步骤2/7 点击查看大图
姜蒜、葱段、辣椒干准备好。
步骤3/7 点击查看大图
青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮。
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。
步骤5/7 点击查看大图
热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。
步骤6/7 点击查看大图
大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。
最后一步点击查看大图
大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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