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干炒牛河的做法

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干炒牛河

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干炒牛河是非常著名的广东小炒。在粤菜酒家、茶餐厅，街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。

食材清单加入采购清单

小河粉 300g

、

牛肉 200g

、

绿豆芽 100g

、

葱段少许

、

油少许

、

酱油少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

姜丝少许

、

蒜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉（猪肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌10分钟入味
步骤2/9 点击查看大图
绿豆芽择洗干净，沥干水分。葱洗干净，切成寸段
步骤3/9 点击查看大图
河粉分散。。。
步骤4/9 点击查看大图
大火烧热锅中的油，至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
步骤5/9 点击查看大图
小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
步骤6/9 点击查看大图
再放入豆芽炒至稍软
步骤7/9 点击查看大图
放入河粉，下牛肉片
步骤8/9 点击查看大图
调入老抽和盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
好了

小贴士

炒的时候一定要大火快炒... 不要乱翻动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-29

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