辣炒花甲
520快到了 用这道菜来表达爱意吧 热烈的爱给你 至死不渝
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步骤1/16
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食材备好,洗净备用。花甲可以提前用盐水多泡一下,吐沙。
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锅内加入冷水,放入姜片,倒入料酒。
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倒入洗干净的花甲,大火烧开。
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步骤4/16
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焯花甲的时候来准备配料。芹菜切段。
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步骤5/16
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大葱切段,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段。
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步骤6/16
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锅内花甲水开后关火,这个时候花甲已经都开口了。捞出沥水,觉得有浮末的话可以用开水冲一下。
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步骤7/16
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漂亮的花甲。
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步骤8/16
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锅烧热倒油。
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步骤9/16
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倒入葱姜蒜炒香。
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步骤10/16
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继续倒入干辣椒、小米椒、花椒爆香。
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步骤11/16
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加入郫县豆瓣、蚝油、生抽、料酒,炒出红油,再加入适量清水。喜欢啤酒的可以不加清水,加啤酒。
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步骤12/16
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倒入沥完水的花甲,翻炒均匀。
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步骤13/16
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继续倒入芹菜、年糕,翻炒均匀。再加入适量白糖、鸡精。
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步骤14/16
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勾一碗芡。
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步骤15/16
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勾好的芡水倒入锅中,烧开后就可以关火出锅了。
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最后一步
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留了几叶芹菜叶子来装饰,完成。
喜欢辣的朋友,可以再加入绿色的小尖椒,混合小米辣,可以喷火的感觉。
配菜看个人喜好,不喜欢芹菜可以换成其他的,香菜、藕丝、黄瓜条都是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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