紫薯糯米糍
不用椰蓉,不用淡奶油,更不加色素,就用最最简单的材料,做一个淡紫色的紫薯变色糯米糍。 光滑的糯米皮透着迷人的淡紫色,对半切开,浓郁的紫薯馅暴露出来,让整个糯米糍变得由浅入深,非常有层次感。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
紫薯去皮,切成2厘米大小的小块,开水煮熟,煮过的水千万不要倒掉。
-
步骤2/6
点击查看大图
趁热加入炼乳,用勺子反复碾压搅拌,紫薯成泥。如果太湿润可以放微波炉热几分钟,蒸发多余的水分。
-
步骤3/6
点击查看大图
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、200g煮过紫薯的水,调出浓稠的面糊,搅拌至无颗粒。最后倒入隔水加热成液体的黄油,搅拌至完全融合。
-
步骤4/6
点击查看大图
开水上锅蒸10-15分钟,用筷子戳面团的底部,全部是半透明的颜色就蒸熟了。
-
步骤5/6
点击查看大图
把面团搓长条,分成每个35g的小份。
-
最后一步
点击查看大图
糯米皮压扁,包入紫薯馅,紫薯馅每个20g。最后均匀地裹上一层糯米粉就好啦。
让糯米皮变色的神奇“色素”就是——煮过紫薯的水。紫薯呈现紫色是因为富含花青素。花青素是一种水溶性天然色素,没有毒性,具有抗氧化的作用,可以放心安全食用。 如果遇到水变成蓝色不要被吓到,因为花青素遇弱碱性水会变蓝,遇弱酸性水会变红,还可能出现偏紫、偏绿的情况,这是正常现象。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
紫薯糯米糍的相关分类
紫薯糯米糍的相关推荐
-
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5179863人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
210792人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍
156934人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2835937人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7484876人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
251743人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
387055人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10188736人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3546744人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
253006人看过 -
快手美食✅松软可口♨️ 早餐饼
1922983人看过 -
#秋天怎么吃#紫薯糯米糍
525173人看过