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全麦中种吐司

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梦丨境

其实做吐司的方法有好多种，有中种的，烫种的，一次性发酵，两次发酵的，各有不同各有各的味道和特色！ 而全麦中种面包虽然加入了全麦粉使得口感相对粗糙，但又由于中种制作工艺的特殊性而使得面包依旧松软，而且相对直接法，揉面更加的轻松。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
#中种面团
、
面包粉 190克
、
细砂糖 7克
、
耐高糖酵母 1克
、
水 115克
、
#主面团
、
全麦粉 80克
、
细砂糖 20克
、
奶粉 12克
、
耐高糖酵母 2克
、
水 60克
、
盐 3克
、
黄油 15克
烹饪步骤
小贴士

夏天手揉，建议所有液体材料全部冷冻一段时间，降低揉面时的面温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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