山药木耳炒鸡片
山药炒肉片是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，具有补血、补虚养身、滋阴等效果。今天将猪肉改为鸡胸肉，更健康更美味！ 请一定要看小贴士！
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步骤1/25
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首先我们准备好所有食材
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步骤2/25
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木耳提前温水泡发
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步骤3/25
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鸡胸肉提前解冻
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步骤4/25
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山药去皮洗净之后切成片
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步骤5/25
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切好后可以泡在清水里，以免氧化变色
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步骤6/25
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鸡胸肉剪去油脂撕去筋膜，洗净
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步骤7/25
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切成片，加少许生抽，料酒，一小勺淀粉，一小勺细砂糖，几滴食用油
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步骤8/25
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抓均匀，腌制，备用
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步骤9/25
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泡发好之后的木耳去蒂洗净，撕成小朵
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步骤10/25
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小葱洗净之后切圈
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步骤11/25
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将木耳和山药沥干水分
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步骤12/25
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起油锅
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步骤13/25
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待锅内油热，下鸡片
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步骤14/25
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翻炒至鸡片变色
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步骤15/25
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加入木耳和山药
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步骤16/25
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翻炒均匀
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步骤17/25
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加适量料酒
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步骤18/25
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加小半碗热开水
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步骤19/25
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翻炒一下，盖上锅盖，转小火焖煮2.3分钟
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步骤20/25
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待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
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步骤21/25
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加一小勺鸡精
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步骤22/25
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加入小葱，翻炒均匀，即可
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步骤23/25
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装盘
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步骤24/25
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好吃看得见
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最后一步
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成品图
① 山药去皮最好带着手套，不然粘液会导致手部皮肤痕痒！如果已经痒了，可以用白醋洗手缓解！
② 一定要加热开水，用凉水会导致食材变老，就不好吃了！
③ 鸡精可加可不加！
④ 如果你喜欢吃猪肉，可以替换鸡肉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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