卤牛腱
哈哈,心动了很久,终于在家乐福买到了牛腱子,开始付诸行动了
-
步骤1/10
点击查看大图
牛腱子泡冷水1小时,泡出多余的血水
-
步骤2/10
点击查看大图
切成两条,均匀抹盐腌制一晚
-
步骤3/10
点击查看大图
覆盖保鲜膜,再用食品袋包裹好放入冰箱
-
步骤4/10
点击查看大图
上面压一个重物,帮助牛肉更加紧实注意牛肉一定要包好,不然会有血水溢出到冰箱里
-
步骤5/10
点击查看大图
第二天早晨取出,一定要洗净外层的盐。挤干水分后,放入老抽生抽冰糖花椒桂皮香叶,及少许白酒
-
步骤6/10
点击查看大图
拌匀啦,腌制6小时以上可以继续覆盖重物帮助肉质紧实,我偷懒就没压了
-
步骤7/10
点击查看大图
腌制完成的牛肉,不用清洗,连同佐料一起加适量(水面高过牛肉)水葱姜,我还加入了一点焦糖色(之前的卤肉菜谱有做法)
-
步骤8/10
点击查看大图
我用的电压力锅,'牛羊肉'功能45分钟,我开了两次,再用了一次'开盖收汁'的功能,煮到用筷子可以轻轻穿透
-
步骤9/10
点击查看大图
一定要完全冷却后再切片,可以用辣椒面当佐料蘸着吃或者喜欢拌着油辣子凉拌吃也是不错滴
-
最后一步
点击查看大图
哈哈,感觉刀工不行。我尽力了
1.腌制牛肉时覆盖重物是为了肉质更加紧实
2.第一次腌好后一定要洗去表面多余盐分,挤干水分再放入佐料腌制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
卤牛腱的其他做法
卤牛腱的相关分类
卤牛腱的相关推荐
-
酱牛腱,卤牛腱
127529人看过 -
#舌尖上的端午# 酱牛腱子
405104人看过 -
又耙又糯又过瘾的红烧牛腱子
679631人看过 -
酱香牛腱子
146675人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31449735人看过 -
日式肥牛饭
13327782人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16486557人看过 -
#助力高考营养餐#牛奶吐司
167574人看过 -
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子
153678人看过 -
下酒硬菜—酱卤牛腱
357830人看过 -
凉拌海带丝
12466230人看过 -
红烧牛腩肉
4681649人看过