70%中种生吐司
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步骤1/10
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把中种面团放干净空盆中 揉至光滑面团
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步骤2/10
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揉至光滑面团 发酵到2倍大 放入冰箱冷藏至少17小时 用手指蘸面粉搓进去不反弹
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步骤3/10
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冷藏好的面团拿出来把主面团的除了黄油外的材料放进去面包机揉20分钟
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步骤4/10
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揉20分钟后放入黄油 继续揉20分钟 然后拿出来搓面团好像洗衣板那样搓 然后摔打两分钟 至手套膜
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步骤5/10
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我的面团不小心放多了水 所以面粉放多了 按照材料单放的话 把面团分三份 一份大概 186g 滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤6/10
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拿出面团擀长方型呢
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步骤7/10
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对折
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步骤8/10
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上往下卷 然后放进吐司盒发酵
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步骤9/10
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发酵图没拍 放进烤箱发酵放热水进去 发到大概1小时 7分满 然后烤箱预热6分钟左右 180度烤40分钟后拿出晾凉…
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最后一步
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组织棒棒的
吐司白做不腻 早餐弄个三文治
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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