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经典椰汁千层马蹄糕的做法

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经典椰汁千层马蹄糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

椰桨 400g

、

马蹄粉 250g

、

黄糖/片糖两片/200g

、

清水 1000ml

、

纯牛奶一盒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
椰浆买一罐400ml的，马蹄粉买一盒250g就好
步骤2/12 点击查看大图
一.马蹄粉250g+500ml水=纯粉浆
步骤3/12 点击查看大图
二. 纯粉浆分为两部分黄糖浆（三分之一）+椰粉浆（三分之二）
步骤4/12 点击查看大图
三. 黄糖粉浆（半熟浆）：500ml水+2片黄糖（各自决定甜度）煮成糖水，立刻熄火，在三分之一的粉浆里倒两勺进去糖水中，一边倒一边快速搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
四.然后用筛子过滤一下黄糖粉浆。
步骤6/12 点击查看大图
五. 椰浆粉浆：在三分之二的粉浆中，倒入整罐椰浆，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
六.再倒入半盒纯牛奶进椰浆粉浆中，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
七.1.准备一个平坦的蒸具，里面抹上花生油，防止粘住。2.先蒸一层黄糖粉浆，三分钟后看到表面凝固，再蒸一层椰浆粉浆，以此类推。
步骤9/12 点击查看大图
最后一层是黄糖粉浆结尾
步骤10/12 点击查看大图
摊凉了就可以切了，切的不好，请忽略哈哈哈
步骤11/12 点击查看大图
弹弹弹～
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最好切菱形◇，卖相比较好哦～

小贴士

1.粉浆搅拌均匀后最好过滤一次，防止有颗粒 2.半熟浆是最好的 3.做好上图交流哦哈哈哈，互相学习～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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