简单好做戚风蛋糕
戚风是真的可以气死人,试了好几次,这个配方是最喜欢的
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步骤1/10
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蛋黄蛋清分离(找不到三个蛋黄的图了)
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步骤2/10
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加入牛奶,玉米油混合均匀
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步骤3/10
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加入过筛好的低筋面粉,z字搅拌,防止起筋
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步骤4/10
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蛋清打发到这个状态,加入三分之一细砂糖
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步骤5/10
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第二次加入剩余一般细砂糖
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步骤6/10
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加入剩余细砂糖,一档速度打发蛋清到细腻
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步骤7/10
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蛋清分一半倒进蛋黄糊,搅拌均匀
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步骤8/10
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在倒进剩余蛋白里,搅拌均匀
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步骤9/10
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倒进模具,上下火150,烘烤45分钟左右
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最后一步
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出炉震两下,倒扣脱膜
1*出炉一定要震两下,倒扣
2*晾凉以后再脱模
3*这个是6寸戚风模具(会爆顶)+四寸戚风模具刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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