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抖音柠檬鸡爪

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这几日上海的天气开始闷热起来。实在没什么胃口。不如做个柠檬酸辣凤爪试试吧。果真是吃得都停不下来的节奏。也渐渐地发现自己对酸辣的喜好。从不能碰~微辣~中辣，这个方子非常清爽有食欲，夏天拌啤酒，追剧好搭档。制作过程很简单，只是腌制时间久一点。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡爪 400克
、
料酒 2茶匙
、
姜片 4-5片
、
蚝油 2勺
、
糖 根据情况
、
米醋 200ml
、
生抽 100ml
、
蒜 半头
、
小米辣 2个
、
柠檬 半个
、
白酒 1茶匙
、
陈醋 少许
、
香油 1茶匙
、
香菜 3颗根
烹饪步骤
小贴士

煮沸后的鸡爪放入冰水里冷却，会在表面产生白色沫，那个是蛋白质凝固的现象。只要冲洗干净即可。 这个酱汁，我称它为万用凉拌汁。除了以上的鸡爪，还可以浸泡鲍鱼、螺肉、鸭舌、猪舌，海蜇。小龙虾。甚至于凉拌黑木耳。冷藏后的冰镇风味，是炎炎夏日里夜宵的主角。大家可以多做尝试，喜欢吃辣的朋友还可以添加一些线椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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