电饭锅蛋糕简易版

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1小时以上

鸡蛋 5个常温

、

白糖 50g

、

低筋面粉 105g

、

花生油 30g

、

柠檬或白醋 4g

、

纯牛奶 70g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备做蛋糕材料。
步骤2/16 点击查看大图
把搅拌盆的水擦干，鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装。鸡蛋一定要是常温的哦，不然会影响蛋白打发。
步骤3/16 点击查看大图
为图方便，我把面粉、花生油、牛奶、醋或者柠檬汁，一起加入到蛋黄里面，然后顺时针搅拌混合后，再按压式搅拌，就可以把没有溶解的面粉粒搅拌均匀了。我是每次将面粉粒按压在搅拌盆壁上搅拌的，觉得这样比较省时间，也可以很均匀。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌好面糊后，准备打蛋白，打蛋白需要将准备好的糖分3次下。
步骤5/16 点击查看大图
小熊打蛋器二挡打发蛋白，有这样的大泡沫状，加入第一次糖，然后开最大挡继续打发。打蛋白的时候要沿着一个方向转圈。
步骤6/16 点击查看大图
然后有均匀小泡沫的时候加入第二次糖，继续最大糖打发。
步骤7/16 点击查看大图
加入第二次糖打发一下，泡沫更细腻的时候加入第三次糖，继续最大挡打发。
步骤8/16 点击查看大图
在打的时候觉得有点厚重了，转圈的时候有纹路，纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状，蛋白就打好了。
步骤9/16 点击查看大图
打好的蛋白可以插一下一根筷子，筷子没有掉下来就是可以了。
步骤10/16 点击查看大图
将一小部分蛋白霜加入面糊那，切拌均匀，再倒入蛋白霜那。
步骤11/16 点击查看大图
切拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
已经搅拌均匀的蛋糕，倒入已经电饭锅。
步骤13/16 点击查看大图
在上面加入葡萄干，按下电饭锅蛋糕键，时间为50分钟。没有这个功能的可以煮饭键也可以，需要在按一次，时间控制好就可以了。
步骤14/16 点击查看大图
简单的电饭锅蛋糕做好了。我还做过蒸的，也非常好吃。
步骤15/16 点击查看大图
这个是用锅蒸，6寸的，蒸了20分钟。
最后一步点击查看大图
蒸的也是非常好吃。小孩特别喜欢。