泰国芒果糯米饭
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步骤1/7
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材料上某宝上一套齐全(我做白色和蓝色的糯米饭,所以糯米要分开称重)
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步骤2/7
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备好所有材料后,第一步蝶豆花用300ml毫升水煮开,水开后慢煮3-4分钟
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步骤3/7
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用煮好的蝶豆花水浸泡糯米(糯米只泡了250g在蝶豆花水里,还有250g糯米也浸泡在正常水里),糯米浸泡时间3~5小时,最好的方法就是提前一晚浸泡,糯米泡足了,蒸起来才香
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步骤4/7
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泡好的糯米捞出放在蒸布上(白色糯米也一样),蒸布要湿的,这样蒸熟了才不会粘米,上锅开始蒸,第一次蒸15分钟
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步骤5/7
(这步骤忘记拍照)蒸15分钟后取出,倒入大容器中,将130g椰浆还有30g糖,2g盐(记住这些份量分两份,一份蓝色,一份白色),轻搅混合均匀,然后继续上锅蒸15分钟(个人口感看是否糯米够香,够糯,如不够)
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步骤6/7
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再蒸煮过程中,可以准备芒果,切块或者造型都可以,还有剩下130g椰浆,30g糖倒入另一个小锅内,小火融化完糖就好,放着备用
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最后一步
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最后将蒸熟的糯米饭,趁热塑形好,放入碟中摆盘,加入芒果,淋上之前备好的椰浆,最后撒上炸绿豆仁,搞定,开饭啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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