香辣小龙虾

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早上接表哥电话让我过去吃饭，看着外面的☀️，实在没有勇气出门。不成想表哥主动说过来接我，半个多小时后开着新买的奔驰到了我楼下，今天这面子真大。一起到了盒马，买好了菜就去了他家。他清理配菜，我忙着收拾虾，冲着今天这诚意，也得把小龙虾做的美味点。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

洋葱 1个

、

黄瓜 1根

、

独蒜半斤

、

姜片 10片

、

香菜 1把

、

秘制小龙虾酱 1份

、

乌苏 1罐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盒马买了三斤小龙虾79.9元，都是很嫩的青皮虾，自己逐个挑选的，看着都干净
步骤2/13 点击查看大图
一整刷洗后，除去了虾头里的虾腮，拔掉了虾尾里的虾肠，保留了虾头里的虾黄，并且用✂️把虾尾壳剪了一刀，容易入味。自己收拾就是图个卫生，放心
步骤3/13 点击查看大图
起锅下宽油，烧热后放入收拾干净的小龙虾，过油炸一下，这样会更加酥脆
步骤4/13 点击查看大图
虾的颜色由浅变深，倒入了半杯XO，应该会更香，呵呵
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过油炸了一遍后将虾盛出待用
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再次下油，放入备好的姜蒜，炒香
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接着放入秘制小龙虾酱料，仅仅是炒着虾酱，都已经知道小龙虾肯定好吃了，味道跑不了
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虾料炒香后倒入之前过油的小龙虾，翻炒
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待小龙虾和酱料翻炒均匀后，倒入，开始焖制
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十几分钟过后，汤汁变得慢慢浓稠，在此过程中记得翻炒一遍，让虾都能入味
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待汤汁接近浓稠后，可根据个人口味放入备好的洋葱和黄瓜，它们吸入了虾汁的味道，非常好吃。待黄瓜和洋葱断生后即可起锅，煮太软就不爽口了
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起锅装盘，香味弥漫着整个厨房
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接着还做了花螺、藕带、木耳豆角等。一边吃着自己动手做的美食，回想着上次的相聚已过了半年。共同在武汉经历过疫情的我们，此时无比的感叹，深知相聚不易。在一致的称赞下，最后全部光盘☺️。珍惜当下，健康第一，过好每一天。

小贴士

1.做小龙虾一定要清洗干净，卫生，放心！ 2.推荐大家多备些独蒜，剥好后保留整个，你会发现吸收汤汁的独蒜非常好吃！ 3.记得翻炒均匀后再倒入啤酒，同时在焖煮过程也记得要翻下锅，便于每只虾都入味。 4.去除虾头里的虾腮后，虾头保留了虾黄，美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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