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酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔

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说起蛋炒饭我就忘不了大学实习期间吃过的蛋炒饭商家动作娴熟得做着炒饭酸豆角在蛋炒饭中起到重要作用属于点睛之笔味道特别好吃每每吃到几乎一个米粒不剩

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10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 3碗

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

火腿肠 1根

、

葱 2根

、

蚝油 2勺

、

酸豆角 2-3勺

、

油 25ml左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备这炒饭的灵魂角色-酸豆角我选用的是现成的酸豆角这样就不用额外加盐
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤3/9 点击查看大图
半根胡萝卜切丁备用
步骤4/9 点击查看大图
火腿肠切丁备用
步骤5/9 点击查看大图
葱两根切丁备用也可以选用蒜苗
步骤6/9 点击查看大图
忘记拍事先炒好的鸡蛋了鸡蛋完全凝固备用再倒入一些油放入葱花炒香加入胡萝卜炒一会儿胡萝卜过油它其中的营养素才更易被人体所吸收鸡蛋液也可加入米饭之后打入进行翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入火腿肠和米饭因为两者都是熟的可以放入不分前后所以翻炒顺序在后翻炒一会儿米饭炒散
步骤8/9 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋继续翻炒
最后一步点击查看大图
加入蚝油酸豆角翻炒均匀出锅装盘可以品尝美味

小贴士

1.油的量按个人喜好来不粘锅为标准用不粘锅油少点基本上是不会太粘锅的 2.我选用的是现成买的罐装酸豆角所以没有放盐如果是自己做的酸豆角洗过几遍之后加入咸淡可酌情考虑是否加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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