干烧虾仁
在日本的中华料理店都会有的一道菜 “エビチリ”
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步骤1/15
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生菜要切丝 葱姜切粒备用
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打一个鸡蛋在空碗里,再拿2个空碗分别装淀粉和虾,虾里我倒入了一点料酒去腥味.
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步骤3/15
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虾先粘鸡蛋液,再粘淀粉.
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放油锅里煎至金黄色.捞出备用.
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步骤5/15
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再把剩下的鸡蛋炒一下
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步骤6/15
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捞出一定是嫩鸡蛋 不要炒老了.
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步骤7/15
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油锅里放姜粒炒香
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步骤8/15
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再放番茄酱炒匀
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你可以放一点点豆瓣酱或者辣椒粉(二者选一)
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步骤10/15
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再放一些水和糖.因为豆瓣酱很咸 所以不用放盐了. 我就加了一点鸡精调味.
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步骤11/15
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倒入虾仁和鸡蛋翻炒均匀.
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最后放葱末
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大火收汁就可以出锅了
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步骤14/15
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我会在盘里垫一层生菜. 把虾仁装在生菜上.虾和生菜一起吃可以解腻哟!
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最后一步
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干烧虾仁和生菜的完美结合
如果你不知道放多少豆瓣酱可以换成辣椒粉. 不喜欢吃辣的朋友可以都不放.
干烧虾仁的味道是酸甜辣. 白糖我一般都写的适量. 因为每个人喜欢的甜度不一样
如果你水加多了可以勾芡收汁.所以加水时慢慢加 不要一次倒入太多.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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