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炝锅鱼的做法

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炝锅鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

豆瓣酱适中

、

料酒一勺

、

花椒适量

、

姜五六片

、

葱适量

、

蒜粒适量

、

干辣椒看自己喜好

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲤鱼清理干净，姜片，葱，料酒腌制一下。鱼身划两刀。腌制十几二十分钟后，整条鱼炸一下。接着，锅里放油，放适量豆瓣酱炒酥，然后加水。别放盐，豆瓣酱一般有点咸。把炸过的鱼放进去。
步骤2/5 点击查看大图
把干辣椒和花椒籽油爆一下。
步骤3/5 点击查看大图
爆好的干辣椒和花椒籽切碎。
步骤4/5 点击查看大图
煮好的鱼装盘，铺上切碎的干辣椒花椒。再铺上蒜泥，葱花，烧一点热油，均匀浇上去。
最后一步点击查看大图
家常美味。最喜欢拍美食的照片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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