零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）

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笙姐想吃雪媚娘，安排上。全家不喜甜，做了低糖版，淡奶油没加糖，配上小台芒正好，笙姐一次吃四五个。冰箱放两天不硬，依然软糯。方子的量大概能做10-12个。

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1小时以上 | 切墩(初级)

雪媚娘皮

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糯米粉（三象） 125克

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玉米淀粉 35克

、

糖粉（或白砂糖） 35克

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牛奶 205克

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黄油 35克

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手粉

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糯米粉（炒熟）适量，我一次炒了50克

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内馅

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淡奶油 250克

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小台芒 3个

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其他喜欢的水果都可以，草莓、奇异果等，放奥利奥碎碎也好吃

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料
步骤2/19 点击查看大图
雪媚娘皮的材料除了黄油，都放到碗里搅拌
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搅拌均匀
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过筛一下，要不会有颗粒。放到锅里冷水开始蒸30-40分钟，上汽后转中火
步骤5/19 点击查看大图
蒸好以后没有白心，中间微微鼓起来，把里面的水蒸气倒掉
步骤6/19 点击查看大图
趁热放入黄油
步骤7/19 点击查看大图
用软刮或手搅拌至黄油完全被糯米团吸收
步骤8/19 点击查看大图
我是先用软刮，等温度降下来一点不烫手了，换手揉，至黄油完全吸收，看不到流动的黄油，然后放凉，再到冰箱放半小时或一晚上，我是晚上蒸，第二天上午进行后面的步骤，当天和隔夜都可以
步骤9/19 点击查看大图
炒糯米粉：锅里烧到没有水，放入糯米粉，来回翻炒
步骤10/19 点击查看大图
炒到颜色微微发黄，有点结块就可以了，放凉后装到盒子里，可以用很多次
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内馅：淡奶油打发，打到这种硬性的程度，倒扣不往下掉，放到冰箱冷藏备用
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水果切丁
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雪媚娘皮团取出来，案板上要放一些手粉，不粘手
步骤14/19 点击查看大图
搓成长条，分割成约30克一个的剂子
步骤15/19 点击查看大图
用擀面杖擀成圆片，跟饺子皮似的
步骤16/19 点击查看大图
放到一个小碗上面，我直接用的蛋挞托儿
步骤17/19 点击查看大图
放一层奶油一层水果，再放一层奶油
步骤18/19 点击查看大图
跟包包子似的包起来，捏紧，多余的饼皮可以揪下来
最后一步点击查看大图
下面沾一些手粉，放在蛋挞托儿里，上面也可以撒一点手粉，放冰箱冷藏两三个小时就可以啦