家常卤鹌鹑蛋(只煮1次很快手)
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每个周末都会变着花样给自己做些小零食,卤鹌鹑蛋就是常做的一道。周末闲暇时光边看着老电影边剥着鹌鹑蛋吃,在配上一碟时令水果切,巴适得很。 这个配方的鹌鹑蛋,使用的调味料全部是比较家常的,可以家中常备,能够延伸做出很多大餐。 我平日里做饭还是比较随(爱)性(偷)的(懒),于是乎把步骤简化成只煮1次即可,总用时10min。比较适合晚上煮,早上起来吃的节奏,当然现吃也是极好的。 结尾处会给大家分享每种调味品的作用,以及如何根据自己的口味调整使用量。关于保存的相关问题也在最后。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鹌鹑蛋
1000 克
、
第1步 香辛料
、
花椒(大红袍)
适量
、
干辣椒(小米辣)
3 个
、
八角
2 个
、
桂皮
2 块
、
陈皮
适量
、
香叶
3 片
、
第2步 调味料
、
鲜味酱油
4 勺
、
红烧酱油
5 勺
、
料酒
2 勺
、
绵白糖
1.5 勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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洗鹌鹑蛋。可以先在水中泡一会儿在洗。同时检查一下浮起的蛋直接扔掉。像我做饭手速快的,平时通常是直接跳到第4步,让第1、2、3步与第4步同时进行,也就是:在等水烧开的同时就直接放香辛料、洗鹌鹑蛋,水开了蛋也洗好了,这样更省时间。
-
步骤2/10
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准备调味品。我平时不会特意准备就是边拿边放锅里,不常做饭的小伙伴为避免漏项可以提前核对齐全。乍一看起来貌似蛮多却也都是家常的。
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步骤3/10
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以1000g鹌鹑蛋为例,香辛料的使用量如图,'适量'就比较具象化了,新手小伙伴更好理解跟操作。喜欢辣的可以把辣椒切开后放入,能够提升辣味。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2020-05-17
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