老醋菠菜花生
老醋菠菜花生绝对是非常适合在夏季食用的爽口凉菜,也是非常好的下酒小菜! 鲜嫩的菠菜,酥脆的花生,酸辣爽口的酱汁,综合在一起这口感绝了!
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步骤1/8
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1.锅内将水煮沸后放入洗净摘好的菠菜,然后放入盐和食用油
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步骤2/8
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2.焯水1分钟左右捞出,攥干水分备用
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步骤3/8
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3.锅内放入少量油,凉油放入花生米,以中小火不断翻炒
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步骤4/8
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4.炒至花生米表皮颜色变成棕红色,内部变酥脆即可
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步骤5/8
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5.在盛放菠菜的碗中倒入老醋、生抽、白糖和盐
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步骤6/8
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6.倒入炸好的花生米,搅拌均匀
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步骤7/8
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7.放入油辣子,充分搅拌均匀即可
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最后一步
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8.一道开胃又爽口的老醋菠菜花生就做好啦
1.在菠菜焯水的过程中放入少许盐和食用油可以使菠菜更加翠绿漂亮,颜色保持更加持久,这个方法也适用于焯水其他绿叶青菜
2.炒花生米一定要凉油放入花生米。过热的油温会使花生米外部焦掉但是内部还没有熟。只有让花生米随着油温慢慢升高来逐步炒熟,这样的花生米才能既颜色漂亮又酥脆可口
3.油辣子我买的是瓶装的即用型油辣子,非常方便,味道也很赞,放到这道菜里很好的起到了增香的作用,口感也不会太辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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