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夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法

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夏日自制麻辣豌豆凉粉

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夏日总是因为天气热而食欲下降，想吃一点凉凉的东西解暑，所以给自己和家人做了豌豆凉粉，麻辣爽口，冰冰凉凉，让人食欲大增，有瞬间给自己降温的感觉

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1小时以上

豌豆粉 50克

、

纯净水共375克

、

味极鲜 5勺

、

醋 1勺

、

耗油半勺

、

味精少许

、

花椒粉少许

、

盐少许

、

糖少许

、

葱花适量

、

辣椒油 1勺

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，50克豌豆粉，75克纯净水，另外分开备300克纯净水，没有量杯和电子秤的以肉眼看大概1：1.5 :6的比例来准备。调制一个麻辣酱汁，拿一个小碗，放味极鲜5勺，醋1勺，耗油半勺，辣椒油1勺，芝麻油、盐、花椒粉、味精、糖少许，葱花，搅拌均匀备用
步骤2/10 点击查看大图
找个大些的碗方便搅拌，碗中倒入50克豌豆粉，再慢慢倒入75克纯净水，边倒边用打蛋器搅拌，搅拌至均匀无明显颗粒状
步骤3/10 点击查看大图
同时锅中倒入备好的300克纯净水，小火烧到锅中起小水泡
步骤4/10 点击查看大图
倒入调好的面糊，用打蛋器快速搅拌
步骤5/10 点击查看大图
看到锅中的粉变成透明色，起大泡，就可以关火了
步骤6/10 点击查看大图
倒入瓷碗中，放冷后，进冰箱冷藏定型，半小时或1小时都可以。
步骤7/10 点击查看大图
从冰箱拿出来后，先用手把粉边缘扒开和碗全部分离，然后倒扣在菜板上
步骤8/10 点击查看大图
在整块凉粉上洒些水，避免粘手，切成长条
步骤9/10 点击查看大图
放入碗中，把调好的麻辣酱汁用勺子均匀淋上去
最后一步点击查看大图
然后让你口水直流的麻辣凉粉就大功告成了！

小贴士

家里有香菜加点切碎的香菜更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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