夏日自制麻辣豌豆凉粉
夏日总是因为天气热而食欲下降,想吃一点凉凉的东西解暑,所以给自己和家人做了豌豆凉粉,麻辣爽口,冰冰凉凉,让人食欲大增,有瞬间给自己降温的感觉
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步骤1/10
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准备材料,50克豌豆粉,75克纯净水,另外分开备300克纯净水,没有量杯和电子秤的以肉眼看大概1:1.5 :6的比例来准备。调制一个麻辣酱汁,拿一个小碗,放味极鲜5勺,醋1勺,耗油半勺,辣椒油1勺,芝麻油、盐、花椒粉、味精、糖少许,葱花,搅拌均匀备用
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步骤2/10
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找个大些的碗方便搅拌,碗中倒入50克豌豆粉,再慢慢倒入75克纯净水,边倒边用打蛋器搅拌,搅拌至均匀无明显颗粒状
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步骤3/10
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同时锅中倒入备好的300克纯净水,小火烧到锅中起小水泡
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步骤4/10
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倒入调好的面糊,用打蛋器快速搅拌
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步骤5/10
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看到锅中的粉变成透明色,起大泡,就可以关火了
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步骤6/10
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倒入瓷碗中,放冷后,进冰箱冷藏定型,半小时或1小时都可以。
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步骤7/10
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从冰箱拿出来后,先用手把粉边缘扒开和碗全部分离,然后倒扣在菜板上
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步骤8/10
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在整块凉粉上洒些水,避免粘手,切成长条
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步骤9/10
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放入碗中,把调好的麻辣酱汁用勺子均匀淋上去
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最后一步
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然后让你口水直流的麻辣凉粉就大功告成了!
家里有香菜加点切碎的香菜更好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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