韭菜猪肉三鲜饺子
春天的韭菜那叫一个鲜。想起以前朋友教过的一个和馅窍门,利用周末,做个韭菜三鲜肉饺子。家里先生迫不及待,早早就在锅边等着吃了:)你们也来试试吧
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步骤1/9
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把猪肉搅馅,香菇、虾仁切碎,豆腐捏碎即可。放生抽,盐(先放2勺,后面可以再放,也可以一次性放足),蚝油,十三香,料酒(没有先后顺序),搅匀。然后加水,我用的是泡香菇的水,也可以用提前泡好的葱姜花椒水。水要一点一点加,加一次水,就要搅匀。放置10-20分钟,醒一会馅。
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步骤2/9
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葱姜打碎,铺在馅上。热锅烧油,待油冒烟,直接浇在葱姜上。再均匀和馅。
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步骤3/9
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韭菜要等到准备包的时候,切碎。想放香油,和匀。
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步骤4/9
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最后一步放花椒粉。味道棒呆。
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步骤5/9
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提前和好面,包饺子。总共包了90个饺子。
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步骤6/9
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成品,满口香哦
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步骤7/9
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配上昨天做的油泼辣子,巨好吃。(自制油泼辣子,一定要焖一天才好吃,啧啧流口水)
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步骤8/9
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还有一点点馅,晚上又包了点馄饨,冻起来随时吃随时煮。
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最后一步
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馄饨。
1. 韭菜一定准备包的时候再放。这样不出汤。
2. 最好肉馅调好盐,后面就不再放盐了。减少韭菜出汤的几率。
3. 花椒粉是最后用来提香的,一定最后放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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