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韭菜猪肉三鲜饺子的做法

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韭菜猪肉三鲜饺子

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春天的韭菜那叫一个鲜。想起以前朋友教过的一个和馅窍门，利用周末，做个韭菜三鲜肉饺子。家里先生迫不及待，早早就在锅边等着吃了：）你们也来试试吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉（五花肉） 300g

、

韭菜 250g

、

虾 8个

、

香菇 6个

、

豆腐 100克

、

盐 2—3茶勺

、

十三香 1茶勺

、

蚝油 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2-3汤匙

、

洋葱半个

、

大葱半根

、

姜 1块

、

花椒粉（最后放） 2茶勺

、

油适量

、

水多半碗

、

香油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把猪肉搅馅，香菇、虾仁切碎，豆腐捏碎即可。放生抽，盐（先放2勺，后面可以再放，也可以一次性放足），蚝油，十三香，料酒（没有先后顺序），搅匀。然后加水，我用的是泡香菇的水，也可以用提前泡好的葱姜花椒水。水要一点一点加，加一次水，就要搅匀。放置10-20分钟，醒一会馅。
步骤2/9 点击查看大图
葱姜打碎，铺在馅上。热锅烧油，待油冒烟，直接浇在葱姜上。再均匀和馅。
步骤3/9 点击查看大图
韭菜要等到准备包的时候，切碎。想放香油，和匀。
步骤4/9 点击查看大图
最后一步放花椒粉。味道棒呆。
步骤5/9 点击查看大图
提前和好面，包饺子。总共包了90个饺子。
步骤6/9 点击查看大图
成品，满口香哦
步骤7/9 点击查看大图
配上昨天做的油泼辣子，巨好吃。（自制油泼辣子，一定要焖一天才好吃，啧啧流口水）
步骤8/9 点击查看大图
还有一点点馅，晚上又包了点馄饨，冻起来随时吃随时煮。
最后一步点击查看大图
馄饨。

小贴士

1. 韭菜一定准备包的时候再放。这样不出汤。 2. 最好肉馅调好盐，后面就不再放盐了。减少韭菜出汤的几率。 3. 花椒粉是最后用来提香的，一定最后放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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