煎饼
煎饼是家常菜,馅有好多种,今天试试酸菜葱花猪肉馅的,配上自制辣椒酱,完美!
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步骤1/13
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面粉中加入发酵粉、盐,和好面
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步骤2/13
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发酵至戳个洞,不会反弹
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步骤3/13
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葱洗干净,切成葱花备用
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步骤4/13
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肉切碎,我是放绞肉机绞好的
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步骤5/13
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酸菜剁碎
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步骤6/13
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把肉、葱花和酸菜先放锅里,炒熟,放好调味料,起锅
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步骤7/13
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把面团分成小块,擀开
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步骤8/13
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把馅放进去,包好,包成包子状
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步骤9/13
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翻过来,压扁
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步骤10/13
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锅里倒入一勺油,放入煎饼,小火,煎两分钟,翻一面
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步骤11/13
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再煎两分钟,倒入半碗水,盖上锅盖,三分钟之后再翻一面
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步骤12/13
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等锅里水干了,就可以起锅了
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最后一步
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再配上自制的辣椒酱,隔壁的小孩都馋哭了
煎饼的馅一定要先炒熟,这样煎饼只要皮熟就可以了,要不然馅不容易煎熟。煎的时候要放点热水,这样煎的容易熟,会松软,还有一定要注意调节火候,不要煎糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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