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澳带伴鹅肝配焦糖苹果（西餐）的做法

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澳带伴鹅肝配焦糖苹果（西餐）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

食材:鹅肝 80克

、

澳带 80克

、

黄焦苹果 200克

、

樱桃番茄 20克

、

黄油 50克

、

白糖 20克

、

白葡萄酒 10克

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

自制红酒黑醋汁 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苹果去皮，去核，切1厘米的厚的片。
步骤2/5 点击查看大图
去烤盘抹黄油，再放入苹果，撒上白糖，以180℃烤20分钟，注意烤的过程中苹果要翻面。
步骤3/5 点击查看大图
鹅肝、带子撒盐、白胡椒粉和白葡萄酒腌制5分钟。起锅放入黄油，加热后放入鹅肝、带子，煎熟至两面上色即可。
步骤4/5 点击查看大图
大蒜切末炒香，取菜盘按图摆放，淋上红酒黑醋汁装饰即可。
最后一步点击查看大图
这是摆盘成品。菜做好还请按图摆放这样效果会更好，

小贴士

煎带子时间不可过长，否则水分会流失，变得干硬。煎鹅肝前可以蘸少量的面粉，煎好后鹅肝表面会香脆很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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