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煎白芦笋的做法

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煎白芦笋

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白芦笋含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一，且具有较高的药用价值。这么有营养的食材，一定要吃它的原汁原味，用橄榄油煎一下，口感非常清甜，是我比较喜欢的家常做法，营养流失少，做法也简单，而且少油无负担。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

白芦笋 10根

、

黑胡椒粉半勺

、

盐 1勺半

、

橄榄油 1勺半

、

柠檬 1个

、

小香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前准备好所有的食材。
步骤2/17 点击查看大图
白芦笋用水冲洗干净。
步骤3/17 点击查看大图
用去皮器去皮。
步骤4/17 点击查看大图
所有的白芦笋都处理好。
步骤5/17 点击查看大图
切去底部的老根。
步骤6/17 点击查看大图
再从中间对半切开。
步骤7/17 点击查看大图
锅中烧开水，加1勺盐。
步骤8/17 点击查看大图
1勺橄榄油。
步骤9/17 点击查看大图
水开后放入白芦笋，焯水1分钟左右。
步骤10/17 点击查看大图
捞出。
步骤11/17 点击查看大图
过一下冷水。
步骤12/17 点击查看大图
沥干水分备用。
步骤13/17 点击查看大图
小葱切碎，柠檬切片。
步骤14/17 点击查看大图
锅内刷一层油。
步骤15/17 点击查看大图
油微热依次放入白芦笋，全程小火慢煎。
步骤16/17 点击查看大图
一面煎至微黄，翻面煎另一面。
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两面都煎好后，出锅摆放到盘内，撒点盐，黑胡椒粉和葱碎，放柠檬片点缀一下即可。

小贴士

每年4~6月，是白芦笋盛产季节，此时的白芦笋肤白肥美，口感清脆，带着独有的甘甜清香，此时不吃，这美味便要再等一年。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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